NOTAS DE CATA
La cepa Torontel aumenta la amplitud aromática y la nariz frutal del Sauvignon Blanc, aportando un toque frutal al vino.
Color: amarillo pálido con un matiz verdoso y brillante.
Aroma: notas cítricas y frutales que recuerdan a manzanas verdes,
duraznos de pulpa blanca y peras, combinadas armoniosamente con toques silvestres y herbáceos.
Sabor: vino fresco, frutal y de tensa acidez, con un cuerpo equilibrado y un largo final de boca.
Maridaje: como aperitivo o con ensaladas verdes, acompaña también pescados de roca, así como pastas y quesos frescos.
Temperatura de servicio: 8 - 10° C.
Viñedo
Las uvas para este vino provienen del sector de Yerbas Buenas, ubicado en la precordillera andina del Valle del Maule. Allí los suelos son de origen aluvial y textura franca, arcillosa y arenosa, con presencia de gravas. La cercanía a la cordillera genera un microclima que permite la producción de uvas de alta expresión aromática y abundante frescor.
Estas se cosechan en su exacto punto de madurez, en forma mecánica y con selección de bayas.
Vinificación
Luego del prensado de las uvas, el jugo se decanta a baja temperatura para obtener un mosto de gran limpidez. A continuación, este se fermenta con levaduras seleccionadas en estanques de acero inoxidable entre los 10º y 12º C, lo que permite desarrollar todo el potencial de la variedad, con notas cítricas y frutales.
